Altes Forstamt
 

Über uns

In unserem Restaurant "Altes Forstamt" heißen wir Sie herzlich willkommen.

In schönem Ambiente, mit einer spannenden Speisekarte und mit erlesenen Weinen werden Sie bei uns Gaumenfreuden erleben. Der Forstamtgarten bietet eine herrliche Aussicht zum Schloß mit altem Baumbestand und interessantem Fachwerk.

Ihr Team vom "Alten Forstamt"


Unser Haus:

Das Kirchheimer Schloß mit dem Schloßplatz befindet sich im Südwesten der befestigten Kernstadt. Unser Haus, das ehemalige Forstamt, liegt als dominantes Gebäude an der nördlichen Seite des Platzes.

Um 1600 erbaut und 1690 beim großen Stadtbrand wieder abgebrannt. Dann wieder als herrschaftliche Kellerei-Behausung für den Obervogt aufgebaut, aber wohl nur von einem Vogt bewohnt und nach dessen Tod als hochfürstliche Kellerei genutzt. Ende des 18. Jahrhunderts fand der Ausbau des Dachgeschosses mit 4 Kammern statt, das Haus diente dann als Wohnung des Schlossverwalters.

Ab 1902 Sitz des Staatlichen Forstamts.

Seit 2006 in Privatbesitz.


Öffnungszeiten:

Mo - Sa 11:30 Uhr - 14:00 Uhr Abends ab 17:30 Uhr
Sonn- und
Feiertage
11:30 Uhr - 14:00 Uhr 17:30 Uhr - 21:00 Uhr
warme Küche bis
20:00 Uhr
Kein Ruhetag!
Altes Forstamt
 
Altes Forstamt
 


Empfehlungen

Spargelkarte

Spargelzeit Ausschließlich Deutscher Spargel Spargelcremesuppe 5,90 € Portion frischer Spargel (280g Rohgewicht) mit Kräuterflädle, Kartoffel und selbstgemachter Sauce Hollandaise 18,60 € dazu – Hähnchenbrustfilet 21,90 € – Schwarzwälder Schinken 21,90 € – Paniertes Kalbschnitzel 24,90 € Dazu servieren wir Ihnen gerne: 2018 Spargelstecher, trocken- Weinkonvent Mit diesem Weißwein kann nun die Spargelsaison wieder eingeläutet werden. Die Rebsorten Rivaner und Grauburgunder wurden für diese Cuvée vereint. Diese Kombination harmoniert zu vielen Spargelgerichten! 12,o% Vol Alkohol, Restzucker 6,1 g/L, Säure 5,0 g/L 0,2 L 6,50 € 0,75 L 19,50 €


Lieber Gast!

Sie sind Allergiker oder haben eine Lebensmittelunverträglichkeit? Bitte sprechen Sie uns an – wir helfen Ihnen gern weiter, um die richtige Auswahl für Sie zu treffen. Auch wenn Sie reservieren, dürfen Sie uns direkt darauf aufmerksam machen.

Japengo
 

Aktuelles

Steak´s




Rinderfilet ca. 220g 25,90
Lady Steak vom Rinderrücken ca. 200g 18,50
Herren Steak
Entrecôte (Ribeye-Steak) ca. 300g 24,90

Bitte wählen Sie zu Ihrem Steak:
- Gemischter Salat
Oder
- Hausgemachte Kartoffelstifte
Alle Steaks servieren wir mit hausgemachter Kräuterbutter

Dazu:
Ein frisches kaltes
Zwickel
(Eine naturbelassene, hefetrübe und unfiltrierte Bierspezialität. 5,3 % Vol. Alk.)
im Tonkrug
Bayreuther Aktienbrauerei
0,5 l 4,70

Unsere Weine


Unsere Weißen
2018 Weißer Burgunder, trocken** Alexander Laible
Zitrus, gelbe Früchte, Pfirsich, Aprikose, bis hin zu Quitten, schöner Schmelz und eine tolle Saftigkeit.
Alkohol: 13 % vol. Zucker: 5,3 g/l Säure: 6,7 g/l
0,75 L € 25,90

2017/18 Weißburgunder, trocken – Klosterhof Weinkonvent
Ein wunderbarer Weißburgunder aus den Federn des Weinkonvents Dürrenzimmern. Dieser Wein offenbart herrlich fruchtige Aromen von Banane und weißem Pfirsich.
Alkohol: 12,5 % vol. Zucker: 6,1 g/l Säure: 5,5 g/l
0,2 l € 6,60 0,75 L € 19,90


2017 Riesling Heitlinger**, Weingut Heitlinger Östringen
Eine geradlinig fließende Struktur und die klaren Akzente reifer Zitrusfrüchte: Weißwein in einer belebend frischen Version. Vol. Alk. 11,5 %
0,75 L € 24,90

2017 Riesling, trocken – Weinmanufaktur Untertürkheim
Rassiger, frischer und fruchtiger Wein mit Pfirsich- und Citrusaromen.
0,2 L € 6,90 0,75 L € 20,90









2018 Riesling*, trocken, Alexander Laible
Feiner nach Zitrus duftender Riesling, umhüllt von gelben Früchten, Pfirsich, Aprikosen und Kiwi. Trinkspaß pur.Vol. Alk. 11,5 %, Zucker 6,8g/ l, Säure 7,4 g / L
0,2 l € 7,70 0,75 L € 24,80

2016 Riesling kabinett, halbtrocken- alte Reben, Weingut Burkhardt
Über 45 Jahre alte Rebstöcke, etwas ganz besonderes und selten. Ungewöhnlich Dicht extraktreich, konzentriert und erstaunliche Aromen. 0,75 L € 21,90


2017 Riesling mit Sauvignon Blanc , halbtrocken - Weinkonvent
Diese spannende Komposition der Rebsorten Riesling und Sauvignon Blanc zeigt sich in der Nase schon frisch und exotisch. Aromen von Zitrus und grünem Apfel des Rieslings gepaart mit den typischen Stachelbeernoten des Sauvignon Blancs bestimmen das Bouquets dieser Cuvée. Am Gaumen harmonieren eine frische Säure mit einer angenehmen Frucht. Ein herrlicher, lebendiger, feinherber Weißwein der dank seiner Frische auch Liebhaber trockener Weine begeistern wird.
Alk. 11 % Vol., Restsüße 15,5 g/L, Säure 7 g /L
0,75 L € 26,40


2016 Riesling Monopol, halbtrocken-
Weingut Maximin Grünhaus-Ruwertal
Das ländliche Kleinod Maximin Grünhaus an der Ruwer ist zugleich eine Bastion deutscher Rieslingkultur. Der Schieferstandort verleiht ihm das feine Fruchtspiel und die rassige Säure. Typisch sind der aromatische Kräuterduft und die angenehme Würze. 0,2 L 7,80 0,75 L 23,30









2016 Muskateller, halbtrocken – Burkhardt - Ellhofen
Ein Wein der sich auch als Aperitiv eignet. Er hat würzige Aromen mit einem typischen Muskatton, der bukett ist früchtig mit einem Geschmackt nach Trauben
0,2 l € 6,20 0,75 L € 19,70


2018 Grauer Burgunder*, trocken, Alexander Laible
Feiner nach Zitrus duftender Riesling, umhüllt von gelben Früchten, Pfirsich, Aprikosen und Kiwi. Trinkspaß pur.Vol. Alk. 11,5 %, Zucker 6,8g/ l, Säure 7,4 g / L
0,75 L € 25,80

2017 Grauer Burgunder, trocken – Remstalkellerei
Jugendlich- frisch, zartfruchtig, lebendige Säure, Pfirsich, Aprikose, Apfel
Vol.Alk: 12,5 %,
0,2 L € 6,60 0,75 L € 20,90

2016 Sauvignon Blanc, trocken- Ellwanger
In der Nase finden sich bei diesem Sauvignon blanc die typischen frischen Aromen wie Stachelbeere und Brennnessel. Auch am Gaumen versprüht er diese kräutrig fruchtige Frische, die an rote Stachelbeeren erinnert in Kombination mit einer lebendigen Mineralität und angenehmen Alkohol. Trocken, leicht und beschwingt ist das Endergenis - ein Wein, der bereits jetzt viel Spass bereitet.
Restsüße 2,3 g/l Alkoholgehalt 12,5 % Vol.Säure 5,4 g/l
0,2 L € 8,20 0,75 L 24,90










2018 Sauvignon Blanc*** Cara, trocken A. Laible
In der Nase eine Vielschichitgkeit von Aromen erinnernd an Zitronengras, Zitronenmelisse und Maracuja. Am Gaumen sehr saftig mit den gleichen Aromen wie in der Nase hauptsächlich Zitronenmelisse. Schöner saftiger Abgang
Alkohol: 13 % vol. Zucker: 5,1 g/l Säure: 6,9 g/l

0,75 L € 29,90

2016 Müller-Thurgau, Sonnenufer - halbtrocken –
Hagnaue Winzervereinigung
Frisch, würzig sehr zarter Säure.

0,2 L € 6,90 0,75 L € 21,60

2017/18 Auxerrois**, trocken – Weingut Heitlinger Östringen
Angenehm weich, gehaltvolle und schmeichelnde fruchtige Aromen von Birnen, roten Äpfeln und weißen Johannisbeeren sorgen für faszinierend eigenständiges Genusserlebnis.
12,5 % Vol.Alk.
0,2 l € 8,20 0,75 L € 24,50


2016 Bachus, trocken- Hagnauer Burgstall
Bundesweinprämierung 2017 DLG: Goldmedaille
In der Farbe ein helles Gelb mit Silberglanz. Ein strahlendes Bukett von Heublumen, Holunderblüten und exotischer Frucht. Griffig und ausdrucksvoll am Gaumen, athletisch schlank gebaut, die sanfte Säure akzentuiert.
0,75 L 23,50















2016 Chardonnay, trocken- Remstalkellerei
Trockener, dabei ausgewogener, angenehm weicher, schön jugendlich-frischer Chardonnay mit intensivem Duft. Auf der Zunge weich und cremig mit einer zarten Frische.
12,5% Vol Alkohol

0,75 L 19,50



2018 Spargelstecher, trocken- Weinkonvent
Mit diesem Weißwein kann nun die Spargelsaison wieder eingeläutet werden. Die Rebsorten Rivaner und Grauburgunder wurden für diese Cuvée vereint. Diese Kombination harmoniert zu vielen Spargelgerichten!
12,o% Vol Alkohol, Restzucker 6,1 g/L, Säure 5,0 g/L

0,2 L 6,50 € 0,75 L 19,50 €


2018 HÖHEPUNKTE 325 n.n. Weißwein-Cuvée
Kelter Rotenberg
Wir bekommen hier einen herrlich modernen Wein, nicht nur von seiner Ausstattung her sondern auch von seinem Trinkvergnügen. Zusammengestellt aus den Rebsorten Chardonnay und Weißburgunder, die zuerst einzeln kühl vergoren wurden bevor die Marriage stattfand. Ein helles Gelb mit grünlichen Reflexen lässt schon die Frische des Weines vermuten. Aromen von Apfel, Quitte, Birne, Litschi und Honig, mit einem Hauch Mandel in der Nase. Fruchtig setzt sich das Geschmackserlebnis am Gaumen fort, ergänzt durch Grapefruit und Nüssen. Er schmeckt mineralisch und saftig und überrascht durch eine leichte Salzigkeit. Lecker!
12,5% Vol Alkohol, Restzucker 6,4 g/L, Säure 5,0 g/L

0,75 L 21,50









Rose` & Weißherbst
Roséweine,
sind sehr hellfarbige Weine aus blauen oder roten Trauben, die wie Weißwein hergestellt werden. Die Beeren dürfen dabei nicht oder nur wenige Stunden auf der Maische liegen. Je nach Intensität des Kontaktes mit den Beerenhäuten ist der Roséwein unterschiedlich stark gefärbt; das Farbspektrum reicht von lachsfarben bis zu kirschrot.

Weißherbst,
bezeichnet nach deutschem Weinrecht einen Roséwein, welcher aus einer einzigen roten Rebsorte gekeltert wurde. Die Weintrauben müssen zusätzlich aus einer Lage stammen. Es wird jedoch dasselbe Verfahren wie bei der Herstellung von Weißwein angewendet. Dabei wird der Most vor der Gärung von den Trauben abgepresst, so dass sich die rote Färbung der Beeren nur als leichte Rosafärbung des Weines bemerkbar macht.












2018 Rose´**, trocken – Alexander Laible - Durbach
In der Farbe leuchtendes Himbeerrot. In der Nase Vielschichtigkeit von Wildkirsch und Walderdbeeren bis hin zu schwarzen Johannisbeeren. Am Gaumen saftig und zupackend. Ein toller Gaumenschmeichler. Als Essensbegleiter oder Solist. Schneller leer als man denkt
Alkoholgehalt: 13%Vol
0,2 L € 8,30 0,75 L € 24,90


2017 Rosé,-halbtrocken - Weingut Steitz - Rheinhessen
Der Steitz-Rosé wurde reinsortig aus Portugieser erzeugt. Er zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Himbeeren, Johannisbeeren, Granatapfel, Kräuterwiese und Hibiskus. Am Gaumen frisch, saftig, leichtgewichtig.
Alkoholgehalt: 10,5%Vol. Restzucker: 8 g/L, Säure: 6,5 g/L
0,75 L € 22,50


2017 Lemberger Weißherbst, kabinett, lieblich- Weinkonvent
Dieser Weißherbst präsentiert sich mit einer innigen Frucht und einem beerigen Geschmack, welcher an Erdbeeren und Himbeeren erinnert. Durch seine herrliche Fruchtigkeit wirkt dieser Wein sehr elegant und angenehm.
Alkoholgehalt: 11,0%Vol. Restzucker: 24,7 g/L, Säure: 5,8 g/L
0,2 L € 6,90 0,75 L € 21,60











Rotweine
2015 Acolon, trocken – Wein Palais Nordheim
Tiefdunkel, ausdruckstark, feine Gerbstoffe Vol:Alk: 13,5 Restzucker 4,9 g/L Säure 5,2 g/L
0,2 L € 6,60 0,75 L € 20,90

2012 Dicker Franz, Blaufränkisch,trocken – Burg Ravensburg
VDP.GROSSE LAGE zeichnet die hochwertigsten deutschen Weinberge aus. Die Lagen sind parzellengenau abgegrenzt. Hier reifen die besten Weine mit expressivem Lagencharakter und besonderem Reifepotenzial.
In der Farbe tief Blau-rot. Im Aroma dicht, nach dunklen Früchten wie Schwarzkirsche, schwarzer Johannisbeere, dazu Röstaromen wie Kaffee und Kakao. Im Geschmack recht kräftig, voll im Körper, mit Andeutungen nach Schokolade und fülligen Tanninen bis in den langen Nachklang.
Vol:Alk: 13,5 Restzucker 0,8 g/L Säure 5,4 g/L
0,75 L € 39,90

2015 Blaufränkisch, trocken – Burg Ravensburg Östringen-Tiefenbach
Kräftig-dunkler Rotwein mit feinem Waldbeeraroma, Blaubeeren, Holunder und Brombeeren. Mit Schmelz und einer lebendig-frischen Säure und einem Hauch Vanille im Ausklang 13% Vol. Alk.
0,75 L € 24,90









2015/16 Spätburgunder Cellarius, trocken- Weinkonvent
Noten von Waldbeeren, ein wenig Cassis sowie dezente Röstaromen prägen das Bukett dieses Spätburgunders. Am Gaumen präsentiert sich dieser mit einer harmonischen Fülle und einer feinen Frucht, von einer gut eingebundenen Tannine ergänzt. Eine feine Frische im Finish runden das Profil dieses Spätburgunders ab.Restsüße 5,6 g/L, Vol.Alkh. 13,0%, Säure 4,3 g/L
0,2 l € 7,30 0,75 L € 23,20

2015/16 Dornfelder,(Imanuell) trocken – Staatsweingut Weinsberg
Farbkräftiger, körper- und Tannin reicher Rotwein mit fruchtigem, an Sauerkirschen erinnerndem Geschmack.
Alkohol 12,5% Vol., Säure 5,0 g/l, Restzucker 1,6 g/l
0,2 L € 7,30 0,75 L € 23,20

2017 Lemberger Spätlese, trocken – Burkhardt Ellhofen
Kräftiger, vollmundig und runder Rotwein.
0,2 l € 6,20 0,75 L € 19,80

2015 Pinot Noir**,trocken – Weingut Burg Ravensburg
Herrlich typisch badischer Spätburgunder (Pinot Noir) mit feinen Röstaromen, Kirsche, schwarze Johannisbeeren und Pflaume Alk. 13% Vol
0,75 L € 27,90








2015 Lemberger mit Merlot, Wein Konvent Dürrenzimmern
Im Glas präsentieren sich Noten von reifen Brombeeren, ein wenig Sauerkirsche, feine Röstaromen sowie ein Hauch von schwarzem Pfeffer. Im Geschmack Kraftvoll und mit einer feinen Würze. Eine kernige Tanninstruktur ergänzt den ausdrucksstarken Charakter dieses stämmigen Rotweines. 12 Monate im Eichenfass gereift
Vol. Alk. 14 %, Restzucker 3,50 g/l, Gesamtsäure 4,6 g/l
0,75 l € 29,90

2015/16 Lemberger, Hebsack, trocken, Jürgen Ellwanger
Im Mund saftige Frucht, wieder Kirsche und Pflaume, ein wenig Salz, und Lorbeer. Eine schöne virile Säure im Wechselspiel mit der Frucht. Mittlere Länge im Abgang. Wunderbar trinkig. Ein absoluter Beleg dafür, dass Lemberger ein großes Potenzial hat. Dieser Wein macht richtig gute Laune.
0,2 L € 7,70 0,75 L € 23,90

2015 Lemberger, trocken - Collegium Wirtemberg
Vollmundig, elegant und bodenständig, dicht, mit Cassis, Pflaume,
Vanille und dunklem Kakao. Vol. Alkohol 13,5%
0,75 L € 24,00

2015 Pinot Noir, trocken Hagnauer Burgstall
Purpurrot. Vielschichtig in Würze und Frucht, Schwarzkirsche, Pflaume, schwarzer Pfeffer, Akzente von Rauch, Tabak und Süßholz. Kraftvoll am Gaumen.
Alk. 13,5 Fruchtsäure 4,7 Restzucker: 4,8
0,75 L € 28,90








2015 Regent, trocken – Hagnauer DE-ÖKO -022
Nach strengen ökologischen Vorgaben werden die Trauben an- und ausgebaut.
In der Farbe dunkelrot-violett. Das Bukett geprägt von schwarzer Johannisbeere und Holunder. Trocken, Aromen reich am Gaumen, die Frucht gebettet im gediegenen Gerbstoffkleid. Von mediterraner Art.

0,75 L € 25,90


2015 Cuvee „M“, trocken - Collegium Wirtemberg
Cuvee aus Lemberger, Cabernet und Merlot. Dichter Rotwein mit
verspielten Aromen. Angenehme Tanninstruktur und milde Säure.
0,75 L € 29,90


2015 Cabernet Sauvignon***, trocken - Remstalkellerei
Kraftvoller, aber geschmeidig wirkender Rotwein mit typischer Pfeffernase; am Gaumen regieren Paprika und Cassis, eingerahmt von zarten Holznoten.
Alkohol 13,0 % vol., Zucker 2,4 g/l, Säure 4,9 g/l
0,75 L € 25,90










2016 Divinos - Cabernet Sauvignon, trocken - Weinkonvent
Eine intensive dunkle Karminrote Farbe. In der Nase Aromen von Johannisbeeren, Brombeere, Schwarzkirsche und ein Hauch von grüner Paprika. Dazu einer feinen Holzaromatik nach Mokka, Schokolade und eine leichten Vanillekomponente. Die am Gaumen feine doch kräftige Tanninstruktur wird durch das harmonische Frucht-Säurespiel untermalt. Der Nachhall ist sehr komplex, dicht, füllig und langanhaltend. Dieser Cabernet Sauvignon wurde im Barrique gereift und von der DLG mit einem Großen Preis Gold Extra ausgezeichnet.
Alkohol 14,5 % vol., Zucker 2,2 g/l, Säure 5,0 g/l
0,75 L € 32,90

2016 Merlot DIVINUS Barrique, trocken -Weinkonvent
Die Nase imponiert durch feinfruchtige Röstnuancen sowie vielschichtige Aromen von dunklen Früchten. Feine Tannine und eine angenehme Säurestruktur unterstreichen seinen markanten Charakter.
Alk. 14 % Vol , Restsüße 2,2 g/L, Säure 5,0 g/L
0,75 L € 32,90

2016 Schwarzer Rubin****,trocken – Burkhardt Ellhofen
Kräftiger Rotwein Cuvèe, lang anhaltend, Kirsche, schwarze Johannisbeere.
Alk. 13% Vol
0,2 L 7,90 € 0,75 L € 23,90









2016 Platzhirsch, Cuveé rot trocken- Eberbach-Schäfer
Stark-Kraftvoll-Beerig, aus Acolon, Lemberger und Cabernet erzeugt. Die fruchtbetonte Nase zeigt Aromen von Cassis, Kirschen, Plaumen, Pfeffer und Veilchen. Am Gaumen fleischig, feiner Saft, sehr samtig, feinwürzige Frucht, elegant, viel Charme und lange anhaltend.
Restsüße 6,0 g/L, Vol.Alkh. 13,5%, Säure 5,8 g/L
0,2 L € 7,40 0,75 L € 22,90

2016 Big John Cuvée, Scheiblhofer, trocken -Burgenland
Die Cuvée aus Zweigelt, Cabernet Sauvignon mit einer Prise Pinot Noir ist einer der besten Rotweine Österreichs – dicht, komplex, tiefgründig. Dichtes Violett mit rubinroten Rändern, totale Fruchtigkeit (einladendes Beerencocktail und Kirsche) und Karamel im Bouquet, komplex und vielschichtig am Gaumen, mit saftiger Textur und einem fruchtigen, samtigen Finish. Die Harmonie des Weins erlaubt es, ihn universell zu genießen.
13,5% Vol. Alk,, Restsüße 2,7 g/L, Säure 4,9 g/L
0,75 L € 28,00

2015 Zweigelt, Horitschoner – Weninger , Burgenland Biowein
Dunkles Rubingranat mit violetten Rändern, in der Nase reife Weichselkonfit und etwas dunkle Beeren, zart würzig unterlegt. Am Gaumen kräftig und vollmundig, schöne Kirschfrucht, leichter Säurebiss, dennoch rund und elegant.
Alk. 12,5% Vol
0,75 L € 25,90







2017 LAGREIN – Alto Adige/ Südtirol –Bozen Kellerei
Der Lagrein 100%, Perl DOC Alto Adige Rotwein der Kellerei Bozen zeigt sich in dunklem Granatrot mit rubinfarbenen Reflexen.
In der Nase entfaltet dieser Rotwein aus Italien ein facettenreiches, intensives und würziges Bouquet mit Noten von dunklen Waldbeeren, Schwarzkirschen und Pflaumen unterlegt mit subtilen Nuancen von Veilchen und Kakao.
Am Gaumen wirkt der Lagrein Perl Wein elegant, samtig und harmonisch mit exzellenter Struktur und feinkörnigem Tannin. Anhaltendes und expansiven Finale.
13,5% Vol. Alk,, Restsüße 4,2 g/L
0,75 L € 25,90

2017 Plansel Selecta – Portugal – Lindemann
40 % Touriga Nacional, 40 % Aragonez (Tempranillo), 20 % Trincadeira
Der Plansel Selecta Tinto präsentiert sich mit violett-roter Färbung und ist kraftvoll strukturiert. Aromen von schwarzem Pfeffer, dunklen Beeren, Orangenblüten. Der junge Rotwein von Dorina Lindemann ist komplex und fruchtig mit leichter Kräuternote.
Alk. 14,5% Vol
0,75 L € 21,90

2017 glarima de sommos, Merlot-Cabernet, trocken Spanien
Der Glarima Roble tinto funkelt dunkel purpurrot im Glas. Roble bedeutet in diesem Fall 4 monatige Reifung im Holzfass. Das intensive Bouquet zeigt dies mit deutlichen würzigen Aromen wie Vanille, Karamel und Tabak, welche die Aromen dunkler Früchte trefflich ergänzen. Am Gaumen ist der Wein saftig, dicht und wunderbar weich. Hallt lange nach. Toller Rotwein aus den Rebsorten Merlot und Cabernet Sauvignon!Alk. 13,5% Vol
0,2 L 7,70 0,75 L € 23,90







2014 Cannonau di Sardegna, Jagga Ruja, trocken, Castelsardo / Sassari
Die Farbe ist ein volles rubinrot mit Tendenz zu granatroter Tönung. Im Duft intensiv, mit Nuancen nach Kirschen, Pflaumen und Wildbrombeeren. Voll und warm der anhaltende Geschmack. 15,5% Vol. Alk.
0,75 L € 29,90


2015 Ammasso Rosso Sicilia, Barone Montalto
"Ammasso" steht eigentlich für eine auf Sizilien angewandte traditionelle Technik der Weinbereitung und wird heute, aufgrund des hohen Grades an Handwerklichkeit, nur noch für beste Parzellen eingesetzt. Geerntet wird Rebe für Rebe, wenn diese die phenolische Reife erreicht hat. Die Besten Trauben werden dabei handgelesen und in kleinen, maximal 5Kg umfassenden Körben transportiert. Vier Wochen lang werden sie dann in einer eigenen "Fruchtkammer" gelagert und getrocknet. Dabei entstehen die gewünschten und typischen Aromen durch Aufkonzentrierung. Nach der Gärung reift der Wein acht bis zehn Monate im Holzfass und mehrere Monate auf der Flasche.
Der Charakter ist gezeichnet von großer Opulenz und Eleganz sowie seiner Reifung im Holzfass. Vol.Alk. 14,5%, Säure 5,13 g /L, Restzucker 7,5 g/L 0,75 L € 31,90











2012 Barolo Cannubi, Marchesi di Barolo, DOCG, trocken
Das Weingut Marchesi di Barolo inmitten der kleinen historischen Ortschaft Barolo befindet sich heute im Besitz der Familie Abbona. Anna und Ernesto Abbona haben dem Weingut, gemeinsam mit dem Önologen Flavio Fenocchio und einem engagierten Team, in aktueller Zeit einen ausgezeichneten Ruf und weltweite Anerkennung beschert.
Die Trauben für den Barolo Cannubi kommen ausschließlich vom oberen Teil des berühmten Cannubi-Hügels in der Ortschaft Barolo. Diese Lage vereint die beiden Böden Elveziano (kalkhaltiger Konglomerat, d.h. Sedimentgestein- und Quarz-/Sand-Böden) sowie Tortoniano (Tortonium= blauer Mergel), die zum einzigartigen Charakter dieser Weine beitragen. Der Cannubi reift zu einem Teil für zwölf Monate in slowenischen Eichenfässern (Barriques) mit 225 Litern, der andere Teil für zwei Jahre in den hier üblichen großen Eichenfässern. Anschließend erfolgt eine mindestens zwölfmonatige Flaschenreife, bevor der Wein in den Verkauf gelangt.
Saftige Aromen von Schwarzer Kirsche, Heidelbeere und Himbeere, würzig
Vol.Alk. 14,0%, Säure 5,5 g /L, Restzucker 1,8 g/L

0,75 L € 69,00









Weinbegriffe:
Restzucker
• trocken bis max. 9 g/l Restzucker, wenn die Gesamtsäure nicht mehr als 2 g/l niedriger ist. Beispiel: Ein Wein mit 8 g/l Zucker, muss mindestens 6 g/l Säure haben, um als "trocken" deklariert zu werden
• halbtrocken bis 12 g/l Restzucker (Deutschland 15 g/l)
• halbsüß (oder auch lieblich) bis 45 g/l Restzucker
süß über 45 g/l Restzucker


Alte Reben
• Allgemein läßt sich sagen:je älter der Rebstock, desto besser die Qualität der Trauben. "Alte Reben" steht heute öfters als Qualitätsmerkmal auf dem Etikett und besagt das die Reben schon im höheren Alter, so zwischen 40 und 60 Jahren sind.






Säure
• Die Menge aller Säuren beträgt bei Weißwein etwa 4 bis 9 g/l und bei Rotwein etwa 4 bis 6 g/l. Die Menge im Wein wird mittels der so genannten Titration festgestellt. In Übersee erfolgen die Berechnungen anders als im EU-Raum, deshalb können Werte nicht 1:1 miteinander verglichen werden. Der Säuregehalt ist auch ein wichtiges Kriterium bei einer Wein-Bewertung.

Pfefferl ( Österreich )
• Typischer Pfeffergeruch und -geschmack beim Grünen Veltliner. Nicht pfeffrig oder scharf sonder eher pfeffer-würzig..

Reserva
• Diese Wein-Bezeichnung für "bessere Qualitäten" wird in Portugal und Spanien verwendet und ist der höchsten Qualitätsstufe vorbehalten (DO, DOC bzw. DOCa). Vorgeschrieben sind in Spanien für Rotweine 36 Monate Lagerung, davon 12 im Eichenholzfaß, bei Weißen 24 Monate mit 6 Monaten im Faß.

10 Jahre altes Forstamt in Kirchheim unter Teck


10Jaehriges.pdf

Sommerzeit


Sommerzeit Sommerzeit Sommerzeit.pdf

10 Jahre altes Forstamt in Kirchheim unter Teck


jubilaeum.jpg

Offene Stellen/ Servicemitarbeiter - in


Zur Verstärkung unseres jungen, freundlichen und serviceorientierten Teams suchen wir ab sofort eine freundliche und zuverlässige Servicekraft zur Festanstellung 5 Tage Woche. (m/w)
Bei tollem Betriebsklima, tolle Gäste, Arbeitszeit nach Absprache.
Sollten Sie die Gastronomie leben, dann melden Sie sich gerne.
Wir freuen uns.
Tel: 07021 / 8078091 oder info@altes-forstamt.de

Allergiker Dokumentation

01.01.2016

Liebe Gäste,
soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie sich. Gerne gibt Ihnen unsere separate Allergikerkarte, oder unser Service, soweit möglich, Auskunft über die in den Speisen enthaltenen Allergenen Zutaten.

Ihr Giuseppe und das Forstamt-Team

Allergene
1 Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon)
2 Krebstiere
3 Eier
4 Fisch
5 Erdnüsse
6 Soja
7 Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose)
8 Schalenfrüchte (Mandel, Haselnuss, Walnuss, Cashew, Pecannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss und Queenslandnuss)
9 Sellerie
10 Senf
11 Sesamsamen
12 Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder 10mg/l
13 Lupinen
14 Weichtiere

Altes Forstamt
 

Feste feiern

Gerne richten wir Ihre Festlichkeiten wie z.B. Geburtstagsfeiern, Hochzeiten, Firmenveranstaltungen und Konfirmationen in unseren Räumen für Sie aus. Wir können Ihnen Platz für bis zu 75 Personen bieten.

Den für Sie passenden gastronomischen Rahmen besprechen wir gerne vorab bei einem gemütlichen Treffen hier bei uns.


Auftragsbestätigung Anfrage / Auftragsbestätigung als PDF-Dokument

Altes Forstamt
 

Öffnungszeiten

Wir haben geöffnet:

Mo - Sa 11:30 Uhr - 14:00 Uhr ab 17:30 Uhr
Sonn- und
Feiertage
11:30 Uhr - 14:00 Uhr 17:30 Uhr - 21:00 Uhr
warme Küche bis
20:00 Uhr
Kein Ruhetag!
Forstamt
 

Kontakt

Bitte beachten Sie: Tischreservierungen nehmen wir nur telefonisch entgegen!

   Schlossplatz 9, 73230 Kirchheim/Teck

  07021 / 8078091
info@altes-forstamt.de

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Kontaktformular

Schicken Sie uns eine Nachricht. Bitte beachten Sie: Tischreservierungen nehmen wir nur telefonisch entgegen!




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Altes Forstamt
 

Impressum

Angaben gemäß § 5 TMG:

Giuseppe Bua
Altes Forstamt
Schlossplatz 9
73230 Kirchheim/Teck

Kontakt:

Telefon: 07021/807 80 91
Telefax: 07021/807 80 92
E-Mail: info@altes-forstamt.de

Aufsichtsbehörde:

Gewerbebehörde Kirchheim
Stadtverwaltung Kirchheim unter Teck
Stabsstelle Recht
Kornstraße 4
73230 Kirchheim unter Teck

https://www.kirchheim-teck.de

Streitschlichtung

Wir sind nicht bereit oder verpflichtet, an Streitbeilegungsverfahren vor einer Verbraucherschlichtungsstelle teilzunehmen.

Haftung für Inhalte

Als Diensteanbieter sind wir gemäß § 7 Abs.1 TMG für eigene Inhalte auf diesen Seiten nach den allgemeinen Gesetzen verantwortlich. Nach §§ 8 bis 10 TMG sind wir als Diensteanbieter jedoch nicht verpflichtet, übermittelte oder gespeicherte fremde Informationen zu überwachen oder nach Umständen zu forschen, die auf eine rechtswidrige Tätigkeit hinweisen.

Verpflichtungen zur Entfernung oder Sperrung der Nutzung von Informationen nach den allgemeinen Gesetzen bleiben hiervon unberührt. Eine diesbezügliche Haftung ist jedoch erst ab dem Zeitpunkt der Kenntnis einer konkreten Rechtsverletzung möglich. Bei Bekanntwerden von entsprechenden Rechtsverletzungen werden wir diese Inhalte umgehend entfernen.

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Eine permanente inhaltliche Kontrolle der verlinkten Seiten ist jedoch ohne konkrete Anhaltspunkte einer Rechtsverletzung nicht zumutbar. Bei Bekanntwerden von Rechtsverletzungen werden wir derartige Links umgehend entfernen.

Urheberrecht

Die durch die Seitenbetreiber erstellten Inhalte und Werke auf diesen Seiten unterliegen dem deutschen Urheberrecht. Die Vervielfältigung, Bearbeitung, Verbreitung und jede Art der Verwertung außerhalb der Grenzen des Urheberrechtes bedürfen der schriftlichen Zustimmung des jeweiligen Autors bzw. Erstellers. Downloads und Kopien dieser Seite sind nur für den privaten, nicht kommerziellen Gebrauch gestattet.

Soweit die Inhalte auf dieser Seite nicht vom Betreiber erstellt wurden, werden die Urheberrechte Dritter beachtet. Insbesondere werden Inhalte Dritter als solche gekennzeichnet. Sollten Sie trotzdem auf eine Urheberrechtsverletzung aufmerksam werden, bitten wir um einen entsprechenden Hinweis. Bei Bekanntwerden von Rechtsverletzungen werden wir derartige Inhalte umgehend entfernen.

Webseite

Template - The Spice Lounge - themeforest.net
Anpassung Klaus-Ulrich Feix SCA Computer www.sca-computer.de

Bildnachweis

Michael Brik www.brik.de

Datenschutz
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Datenschutzerklärung

1. Datenschutz auf einen Blick

Allgemeine Hinweise

Die folgenden Hinweise geben einen einfachen Überblick darüber, was mit Ihren personenbezogenen Daten passiert, wenn Sie unsere Website besuchen. Personenbezogene Daten sind alle Daten, mit denen Sie persönlich identifiziert werden können. Ausführliche Informationen zum Thema Datenschutz entnehmen Sie unserer unter diesem Text aufgeführten Datenschutzerklärung.

Datenerfassung auf unserer Website

Wer ist verantwortlich für die Datenerfassung auf dieser Website?

Die Datenverarbeitung auf dieser Website erfolgt durch den Websitebetreiber. Dessen Kontaktdaten können Sie dem Impressum dieser Website entnehmen.

Wie erfassen wir Ihre Daten?

Ihre Daten werden zum einen dadurch erhoben, dass Sie uns diese mitteilen. Hierbei kann es sich z.B. um Daten handeln, die Sie in unser Kontaktformular eingeben.

Andere Daten werden automatisch beim Besuch der Website durch unsere IT-Systeme erfasst. Das sind vor allem technische Daten (z.B. Internetbrowser, Betriebssystem oder Uhrzeit des Seitenaufrufs). Die Erfassung dieser Daten erfolgt automatisch, sobald Sie unsere Website betreten.

Wofür nutzen wir Ihre Daten?

Ein Teil der Daten wird erhoben, um eine fehlerfreie Bereitstellung der Website zu gewährleisten. Andere Daten können zur Analyse Ihres Nutzerverhaltens verwendet werden.

Welche Rechte haben Sie bezüglich Ihrer Daten?

Sie haben jederzeit das Recht unentgeltlich Auskunft über Herkunft, Empfänger und Zweck Ihrer gespeicherten personenbezogenen Daten zu erhalten. Sie haben außerdem ein Recht, die Berichtigung, Sperrung oder Löschung dieser Daten zu verlangen. Hierzu sowie zu weiteren Fragen zum Thema Datenschutz können Sie sich jederzeit unter der im Impressum angegebenen Adresse an uns wenden. Des Weiteren steht Ihnen ein Beschwerderecht bei der zuständigen Aufsichtsbehörde zu.


2. Allgemeine Hinweise und Pflichtinformationen

Datenschutz

Die Betreiber dieser Seiten nehmen den Schutz Ihrer persönlichen Daten sehr ernst. Wir behandeln Ihre personenbezogenen Daten vertraulich und entsprechend der gesetzlichen Datenschutzvorschriften sowie dieser Datenschutzerklärung.

Wenn Sie diese Website benutzen, werden verschiedene personenbezogene Daten erhoben. Personenbezogene Daten sind Daten, mit denen Sie persönlich identifiziert werden können. Die vorliegende Datenschutzerklärung erläutert, welche Daten wir erheben und wofür wir sie nutzen. Sie erläutert auch, wie und zu welchem Zweck das geschieht.

Wir weisen darauf hin, dass die Datenübertragung im Internet (z.B. bei der Kommunikation per E-Mail) Sicherheitslücken aufweisen kann. Ein lückenloser Schutz der Daten vor dem Zugriff durch Dritte ist nicht möglich.

Hinweis zur verantwortlichen Stelle

Die verantwortliche Stelle für die Datenverarbeitung auf dieser Website ist:

Altes Forstamt
Giuseppe Bua
Schlossplatz 9
73230 Kirchheim/Teck

Telefon: 07021/807 80 91
E-Mail: info@altes-forstamt.de

Verantwortliche Stelle ist die natürliche oder juristische Person, die allein oder gemeinsam mit anderen über die Zwecke und Mittel der Verarbeitung von personenbezogenen Daten (z.B. Namen, E-Mail-Adressen o. Ä.) entscheidet.

Widerruf Ihrer Einwilligung zur Datenverarbeitung

Viele Datenverarbeitungsvorgänge sind nur mit Ihrer ausdrücklichen Einwilligung möglich. Sie können eine bereits erteilte Einwilligung jederzeit widerrufen. Dazu reicht eine formlose Mitteilung per E-Mail an uns. Die Rechtmäßigkeit der bis zum Widerruf erfolgten Datenverarbeitung bleibt vom Widerruf unberührt.

Beschwerderecht bei der zuständigen Aufsichtsbehörde

Im Falle datenschutzrechtlicher Verstöße steht dem Betroffenen ein Beschwerderecht bei der zuständigen Aufsichtsbehörde zu. Zuständige Aufsichtsbehörde in datenschutzrechtlichen Fragen ist der Landesdatenschutzbeauftragte des Bundeslandes, in dem unser Unternehmen seinen Sitz hat. Eine Liste der Datenschutzbeauftragten sowie deren Kontaktdaten können folgendem Link entnommen werden: https://www.bfdi.bund.de/DE/Infothek/Anschriften_Links/anschriften_links-node.html.

Recht auf Datenübertragbarkeit

Sie haben das Recht, Daten, die wir auf Grundlage Ihrer Einwilligung oder in Erfüllung eines Vertrags automatisiert verarbeiten, an sich oder an einen Dritten in einem gängigen, maschinenlesbaren Format aushändigen zu lassen. Sofern Sie die direkte Übertragung der Daten an einen anderen Verantwortlichen verlangen, erfolgt dies nur, soweit es technisch machbar ist.

SSL- bzw. TLS-Verschlüsselung

Diese Seite nutzt aus Sicherheitsgründen und zum Schutz der Übertragung vertraulicher Inhalte, wie zum Beispiel Bestellungen oder Anfragen, die Sie an uns als Seitenbetreiber senden, eine SSL-bzw. TLS-Verschlüsselung. Eine verschlüsselte Verbindung erkennen Sie daran, dass die Adresszeile des Browsers von “http://” auf “https://” wechselt und an dem Schloss-Symbol in Ihrer Browserzeile.

Wenn die SSL- bzw. TLS-Verschlüsselung aktiviert ist, können die Daten, die Sie an uns übermitteln, nicht von Dritten mitgelesen werden.

Auskunft, Sperrung, Löschung

Sie haben im Rahmen der geltenden gesetzlichen Bestimmungen jederzeit das Recht auf unentgeltliche Auskunft über Ihre gespeicherten personenbezogenen Daten, deren Herkunft und Empfänger und den Zweck der Datenverarbeitung und ggf. ein Recht auf Berichtigung, Sperrung oder Löschung dieser Daten. Hierzu sowie zu weiteren Fragen zum Thema personenbezogene Daten können Sie sich jederzeit unter der im Impressum angegebenen Adresse an uns wenden.

Widerspruch gegen Werbe-Mails

Der Nutzung von im Rahmen der Impressumspflicht veröffentlichten Kontaktdaten zur Übersendung von nicht ausdrücklich angeforderter Werbung und Informationsmaterialien wird hiermit widersprochen. Die Betreiber der Seiten behalten sich ausdrücklich rechtliche Schritte im Falle der unverlangten Zusendung von Werbeinformationen, etwa durch Spam-E-Mails, vor.


3. Datenerfassung auf unserer Website

Cookies

Die Internetseiten verwenden teilweise so genannte Cookies. Cookies richten auf Ihrem Rechner keinen Schaden an und enthalten keine Viren. Cookies dienen dazu, unser Angebot nutzerfreundlicher, effektiver und sicherer zu machen. Cookies sind kleine Textdateien, die auf Ihrem Rechner abgelegt werden und die Ihr Browser speichert.

Alle von uns verwendeten Cookies sind so genannte “Session-Cookies”. Sie werden nach Ende Ihres Besuchs automatisch gelöscht. Andere Cookies bleiben auf Ihrem Endgerät gespeichert bis Sie diese löschen. Diese Cookies ermöglichen es uns, Ihren Browser beim nächsten Besuch wiederzuerkennen.

Sie können Ihren Browser so einstellen, dass Sie über das Setzen von Cookies informiert werden und Cookies nur im Einzelfall erlauben, die Annahme von Cookies für bestimmte Fälle oder generell ausschließen sowie das automatische Löschen der Cookies beim Schließen des Browser aktivieren. Bei der Deaktivierung von Cookies kann die Funktionalität dieser Website eingeschränkt sein.

Cookies, die zur Durchführung des elektronischen Kommunikationsvorgangs oder zur Bereitstellung bestimmter, von Ihnen erwünschter Funktionen (z.B. Warenkorbfunktion) erforderlich sind, werden auf Grundlage von Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO gespeichert. Der Websitebetreiber hat ein berechtigtes Interesse an der Speicherung von Cookies zur technisch fehlerfreien und optimierten Bereitstellung seiner Dienste. Soweit andere Cookies (z.B. Cookies zur Analyse Ihres Surfverhaltens) gespeichert werden, werden diese in dieser Datenschutzerklärung gesondert behandelt.

Server-Log-Dateien

Der Provider der Seiten erhebt und speichert automatisch Informationen in so genannten Server-Log-Dateien, die Ihr Browser automatisch an uns übermittelt. Dies sind:

  • Browsertyp und Browserversion
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  • Hostname des zugreifenden Rechners
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  • IP-Adresse

Eine Zusammenführung dieser Daten mit anderen Datenquellen wird nicht vorgenommen.

Grundlage für die Datenverarbeitung ist Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO, der die Verarbeitung von Daten zur Erfüllung eines Vertrags oder vorvertraglicher Maßnahmen gestattet.

Kontaktformular

Wenn Sie uns per Kontaktformular Anfragen zukommen lassen, werden Ihre Angaben aus dem Anfrageformular inklusive der von Ihnen dort angegebenen Kontaktdaten zwecks Bearbeitung der Anfrage und für den Fall von Anschlussfragen bei uns gespeichert. Diese Daten geben wir nicht ohne Ihre Einwilligung weiter.

Die Verarbeitung der in das Kontaktformular eingegebenen Daten erfolgt somit ausschließlich auf Grundlage Ihrer Einwilligung (Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO). Sie können diese Einwilligung jederzeit widerrufen. Dazu reicht eine formlose Mitteilung per E-Mail an uns. Die Rechtmäßigkeit der bis zum Widerruf erfolgten Datenverarbeitungsvorgänge bleibt vom Widerruf unberührt.

Die von Ihnen im Kontaktformular eingegebenen Daten verbleiben bei uns, bis Sie uns zur Löschung auffordern, Ihre Einwilligung zur Speicherung widerrufen oder der Zweck für die Datenspeicherung entfällt (z.B. nach abgeschlossener Bearbeitung Ihrer Anfrage). Zwingende gesetzliche Bestimmungen – insbesondere Aufbewahrungsfristen – bleiben unberührt.


4. Newsletter

Newsletterdaten

Wenn Sie den auf der Website angebotenen Newsletter beziehen möchten, benötigen wir von Ihnen eine E-Mail-Adresse sowie Informationen, welche uns die Überprüfung gestatten, dass Sie der Inhaber der angegebenen E-Mail-Adresse sind und mit dem Empfang des Newsletters einverstanden sind. Weitere Daten werden nicht bzw. nur auf freiwilliger Basis erhoben. Diese Daten verwenden wir ausschließlich für den Versand der angeforderten Informationen und geben diese nicht an Dritte weiter.

Die Verarbeitung der in das Newsletteranmeldeformular eingegebenen Daten erfolgt ausschließlich auf Grundlage Ihrer Einwilligung (Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO). Die erteilte Einwilligung zur Speicherung der Daten, der E-Mail-Adresse sowie deren Nutzung zum Versand des Newsletters können Sie jederzeit widerrufen, etwa über den "Austragen"-Link im Newsletter. Die Rechtmäßigkeit der bereits erfolgten Datenverarbeitungsvorgänge bleibt vom Widerruf unberührt.

Die von Ihnen zum Zwecke des Newsletter-Bezugs bei uns hinterlegten Daten werden von uns bis zu Ihrer Austragung aus dem Newsletter gespeichert und nach der Abbestellung des Newsletters gelöscht. Daten, die zu anderen Zwecken bei uns gespeichert wurden (z.B. E-Mail-Adressen für den Mitgliederbereich) bleiben hiervon unberührt.


5. Plugins und Tools

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